02/18/16

Postelein

Postelein ist ziemlich in Vergessenheit geraten. Dies wie auch die Bezeichnung "Gewöhnliches Tellerkraut" jedoch zu Unrecht. Auch der Name Winterportulak führt in die Irre: Portulak ist eine andere Pflanze.

Postelein erinnert roh an Feldsalat und Kresse und schmeckt gut in Kombination mit anderen Salaten, mit Ei udn mit Lachs. Man kann ihn auch kurz in der Pfanne mit etwas Zwiebeln andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Markus Weber